[Katori Li]

05.12.2010 в 21:09

Пишет  Innamorata:

Грушевый штрудель с цукатами

Я странный человек. Осознала недавно, что никогда не ела штруделей. Нужно было срочно исправить эту ситуацию, тем более, что в "Избранном" давно была сохранена страничка с рецептом грушевого штруделя. Мама изъявила желание пойти и купить груши, а я занялась тестом. Через пару часов наши старания вылились в вполне себе приличный штрудель. Мне тяжело сказать, насколько он получился "комильфо", т. к. мне не с чем сравнить.

Нам нужно: 270 г муки, 20 г растительного масла, 150 мл теплой воды, щепотка соли, капля столового уксуса, 3 груши, 50 г сазара, сок половинки лимона, 100 г панировочных сухарей, смесь орехов и цукатов, типа "Джаз", 30 г сливочного масла, сахарная пудра для обсыпки, сливочное мороженое.

1. Замешиваем однородное тесто из муки, воды, растительного масла, соли и капли уксуса.
2. Смазываем тесто растительным маслом, оборачиваем пищевой пленкой и оставляем "отдыхать" на 2 часа при комнатной температуре.
3. Измельчаем орехи и цукаты.
4. Груши режем мелкими кубиками.
5. Смешиваем орехи, цукаты, груши, сок лимона, сахар и 50 г сухарей. Оставляем смесь на 30 мин, чтобы она дала сок.
6. Оставшуюся часть сухарей обжариваем несколько минут в сливочном масле и охлаждаем.
7. Тонко-тонко раскатываем тесто в прямоугольник.
8. Заворачивать будем с широкой стороны, так что выкладывем сначала сухари, а затем и начинку на 2/3 теста, так же пустыми оставляем и края, чтобы их потом закрыть.
9. Аккуратно заворачиваем штрудель, не забываем подоткнуть края, чтобы начинка не вытекла.
10. Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем туда смазанный растопленным сливочным маслом штрудель на 30 мин.
11. Он должен хорошо зарумяниться, достаём и остужаем.
12. Перед подачей посыпаем штрудель сахарной пудрой и снабжаем сливочным мороженым.

Приятного чаепития!

@темы: Еда